MOUSSECREAM+5 1KG
Moussecream+5° è una base neutra indicata per la preparazione di mousse, bavaresi, pannacotte e budini, da consumare a temperatura positiva (da +4 a +8°). Inoltre, può essere utilizzata come fermapanna. Ha infatti la proprietà di legare gli ingredienti evitando che nella panna si separino le parti acquose da quelle grasse, mantenendola cremosa, soffice e stabile. È una gelatina alimentare a lenta attivazione, solubile anche a freddo ma preferibilmente a caldo, che agisce aumentando la consistenza del prodotto finito. Moussescream+5 permette di preparare dolci morbidi e cremosi, con un’ottima tenuta al taglio.
PRODOTTO DOLCIARIO SEMILAVORATO PER PASTICCERIA.
Ingredienti: destrosio, gelatina alimentare, sciroppo di glucosio, olio di cocco, proteine del LATTE, aromi.
Istruzioni per l’uso: Come ferma-panna: 100 g per litro. Lavorazioni di mousse alla frutta e alle creme: 200-250g per litro di panna. Preparazione di pannacotta: portare 1 litro di panna ad ebollizione, quindi aggiungervi 130/150 g di prodotto mescolando accuratamente.
Conservare in luogo fresco e asciutto.
Da consumarsi preferibilmente entro il: vedere la data marcata sull'etichetta.
| DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE. VALORI MEDI PER 100g | |
| ENERGIA | 1586 kJ / 374 kcal |
|
GRASSI: |
1.6 g 1.4 g |
|
CARBOIDRATI: |
83 g 76 g |
| FIBRE | 0 g |
| PROTEINE | 6.8 g |
| SALE | 0.15 g |
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