SELEN SENZA LATTOSIO 1,25 kg
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Selen senza lattosio è un semilavorato in polvere per la preparazione di semifreddi senza lattosio (lattosio<0,1%) da consumare a -15°. È anche un ottimo prodotto per realizzare gelato caldo. Pensato per garantire che il dolce sia pronto al taglio alla temperatura di somministrazione. Ottima capacità montante e struttura stabile, anche nel trasporto del dolce dalla pasticceria a casa. I semifreddi realizzati con Selen senza lattosio sono facilmente glassabili con Top Gelèe Fabbri.
PREPARATO SEMILAVORATO IN POLVERE PER GELATERIA E PASTICCERIA
Ingredienti: zucchero, olio vegetale (palma), destrosio, sciroppo di glucosio, LATTE scremato in polvere, emulsionanteE 471 - E 477, proteine del LATTE, aromi.
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DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE |
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| ENERGIA | 2081 kJ / 496 kcal | |
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GRASSI |
21 g 19 g |
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CARBOIDRATI |
70 g 60 g |
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| PROTEINE | ||
| SALE | 0.27 g | |
Istruzioni per l'uso per "gelato caldo": Miscelare in planetaria 400g di latte + 300g di Selen + 300g di gelato al gusto desiderato.
Per Creme di Latte: 1 busta + 5l di latte; versare nel granitore.
Per Semifreddi: 100g di Selen + 500g di panna; miscelare e aromatizzare a piacere.
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