ARIA&VELLUTO 800G
La cucina molecolare è oggi una tecnica che mette in evidenza ed utilizza in cucina tecniche e meccanismi basati su reazioni chimiche che trasformano un alimento. Ferran Adrià è lo chef massimo esponente della gastronomia molecolare. Dagli anni ‘90 il Barman Dario Comini ha cominciato a sperimentare tali tecniche anche in miscelazione dando origine alla cosiddetta «molecular Mixology». Aria&Velluto per realizzare deliziose strutture ariose, morbide e spumose (aria) o dense e compatte (velluto) che si sciolgono in bocca lasciando intatto tutto il loro aroma. O ancora spume dense a base d'acqua per sifone, senza panna o latte.
Prodotto per la preparazione di arie e velluti.
Per uso professionale.
Ingredienti: sciroppo di glucosio, acqua, emulsionanti E 471- E 472e, amido, zucchero, proteine del LATTE, conservante E 202.
Dosaggio per ARIE ANALCOLICHE:
2clMixybar/Mixyfruit(es.Granatina)+8clacqua+0,5 clAria&Velluto.
ARIEALCOLICHE:
5clprodottoalcolicodamontare+0,5clAria&Velluto.
VELLUTI:
2,5 cl Vodka + 2,5 cl Bitter + 0,5 cl Aria&Velluto.
VELLUTI AROMATIZZATI:
4 cl Vodka + 0,8 cl Mixybar Fabbri + 0,5 cl Aria&Velluto.
SPUME:
16 cl acqua + 6 cl Aria&Velluto + 8 clMixybar/Mixyfruit/Top Fabbri (nel sifone con cartuccia di azoto).
Da consumarsi preferibilmente entro il: vedere la data marcata sopra il tappo.
| INFORMAZIONI NUTRIZIONALI | |
| VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100 ml | Preparato |
| ENERGIA | 940 kJ / 223 kcal |
|
GRASSI: |
5,6 g 5,4 g |
|
CARBOIDRATI: |
42g 29g |
| SALE | 0.04 g |
Spedizione con corriere espresso
Per rendere sicure, veloci ed affidabili le consegne affidiamo la spedizione degli ordini ad un partner della massima qualità ed affidabilità: BRT (Bartolini), corriere espresso grazie al quale riusciamo a garantire la consegna in tutta Italia in 2-6 giorni lavorativi dal momento dell'evasione dell'ordine.
Spese : 4,90 € su ordini inferiori a 49 €
QUALI METODI DI PAGAMENTO È POSSIBILE UTILIZZARE?
– Carta di Credito
– PayPal
QUALI CARTE DI CREDITO SONO ACCETTATE?
Visa, Mastercard, Maestro
È SICURO PAGARE CON CARTA DI CREDITO?
Utilizzare la Carta di Credito è facile e sicuro. Fabbri 1905 S.p.A. non memorizza alcun numero di Carta di Credito.
